小红书红糖大枣发糕制作过程

红糖大枣发糕是一道传统的中式甜点，口感香软，营养丰富。制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照以下步骤进行，就能轻松完成。下面将为大家介绍制作红糖大枣发糕的详细过程。

– 主料：
– 160克糯米
– 30克红糖
– 8颗大枣
– 辅料：
– 80毫升水

将糯米洗净后放入容器中，加入足够的水进行浸泡。浸泡时间大约为2-3小时，直到糯米变软。浸泡后将水倒掉，待用。

取一个小锅，加入红糖和水，用中小火煮至红糖完全融化，搅拌均匀。然后离火放凉，备用。

将浸泡好的糯米放入高速搅拌机或者食物处理器中，倒入一些清水，然后将糯米搅拌成细腻的糯米糊状。根据个人口感，可以适量加入一些水，使糯米糊更加湿润顺滑。

用细筛子将糯米糊过筛，去除其中的颗粒和杂质。这一步可以使糯米糊更加顺滑细腻。

将过筛后的糯米糊倒入蒸锅中，放入蒸锅上火蒸煮。大火蒸煮10分钟，之后改成中小火继续蒸煮20分钟，直到糯米糊变浓稠。

将大枣洗净，去掉核，然后将大枣切成小块状。

将煮熟的糯米糊倒入一个容器中，倒入事先准备好的红糖水，搅拌均匀。将大枣块放入糯米糊中，用手搅拌均匀。

将拌好的糯米糊倒入事先刷上油的蒸盘中，用铺有湿布的盖子盖好。然后放入蒸锅中，用大火蒸煮30-40分钟，直到糯米糕完全蒸熟。

蒸熟的糯米糕取出，放凉后切成小块即可食用。

红糖大枣发糕具有较高的糖分和热量，适量食用即可。此外，发糕口感柔软，温热食用效果更好，还可以搭配一杯热茶或者豆浆一起享用。

制作红糖大枣发糕可以锻炼我们的耐心和技巧，口感糯软的糯米糕搭配红糖甜蜜的香气和大枣的口感，让人回味无穷。喜欢甜点的你，不妨按照以上的制作步骤，亲手制作一份美味的红糖大枣发糕，与家人朋友一起共享甜蜜的时光。

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